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Halloween 2012(10/31) [NY P&C]

P「今年はTrick or Treat!あるのかしらね?」  C「スタンバイOKです!」
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 本日Halloweenですが、マンハッタンのパレードも今日は中止で延期になるみたいで・・・地元でも毎年夕方5時くらいになると「Trick or Treat!」と子供達がお菓子のもらいに家を回り歩くので、2階に住んでいる大家さんがいつもは玄関先にお菓子BOXを用意していますが、今年はありませんでした。昨年欲しかったホットドックのコスチュームを手に入れちゃったので今年は無しでいいと思ってましたが「今年はどんなコスチュームなんですか?」と意外と気にして下さっている方々がいらしたので先々週犬の餌を買いに行ったついでに購入しました。 
    今年はミツバチ&ペンギンです。ピース↓        ショコラ↓
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      ペンギンのコスチュームはサイズが大きいので2匹ともブカブカ気味ですけどね
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追伸:昨日不通だった携帯電話もケーブルテレビのTVジャパンも本日どちらも復旧しました~

Black Fish(10/24) [NY Cooking]

本日フラワーアレンジメントに行ってきました。秋らしいカラーのお花でラウンドにアレンジメント。   ゴールドのフラワーベースがまたいい感じを出しています^^
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友人達と釣りに出かけていて主人が19時頃帰宅。本日の収獲はBlack Fish3匹にSea Bass2匹
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 ブラックフィッシュの正式名称はTautog(トゥトグ)。シーバスは何度も食べた事ありますがブラックフィッシュは見たのも初めてですが、生食はNYのレストランでは出ないため食べたこともありません。意外ととぼけた顔のお魚ですが歯は結構大きかったです(写真撮ったつもりだったのに残念ながらメモリーに残ってませんでした)
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 主人が魚を洗ってうろこを取って内臓処理してくれましたがこのブラックフィッシュかなり滑りがあっての魚を洗うのもさばくのも皮をむくのも一苦労でした。でもブラックフィッシュの食べているものが蟹などだからかシーバスの内臓は臭いけどブラックフィッシュはあまり臭いませんでした。
ブラックフィッシュの半身は刺身用に柵にして半身は昆布で絞めて1時間冷蔵庫で寝かせて・・・・その間にさばける所まで処理して夕飯を先に頂くことに!今夜の夕飯です。
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 主人が帰ってくる前に前菜3品(里芋の煮物・大根の葉の梅漬け・風呂吹き大根の肉みそ添え)
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 お刺身は手前左側がブラックフィッシュ右側がブラックフィッシュの昆布〆 奥左側がシーバス 白身の淡白なお刺身ばかりなので冷凍庫で保管してたサーモンのお刺身も一緒に出してみました。初ブラックフィッシュのお刺身はコリコリ感もあってか見応えがありました。タダのお刺身よりも私は昆布で〆た方が味があって美味しかったです。ブラックフィッシュ&シーバスの切り端は柚子ジュースなどでマリネしてサラダにして、あらはお吸い物に
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食後一休みと言いながらTVを見ていたら2人もいつの間にはソファーで寝てしまい、1時過ぎに起きて旦那は明日仕事があるので寝てもらって私は残りの魚の処理を!刺身用と違って鍋用は灰色の表面の皮と身の間にある白いゼラチン質の残すため切れのいい包丁でそぎ落とすのですが、これまた大変で切れる包丁に滑る魚で怖いったらありゃしない。案の定指切って・・・でもその後怖々やらなくなったからか度胸が付いたのか大分手も慣れて来て^^こんな感じに綺麗な表面が出て来ました。
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 無事処理完了。ふぅ~疲れた~ これだけ頑張ったんだから鍋が絶品でありますように・・・

トン角ごはん(10/22) [NY Cooking]

                  「トン角ご飯」^m^(勝手に命名)作ってみました。
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 数日前に角煮を煮込んだ時に角煮をスライスして汁気は切ってタッパーに入れて(沖縄そばにも使いました)、煮込んだ時の油だけタッパーに入れてどちらも冷蔵庫で保管しておいたので、角煮は角切りにして、砂糖と醤油で角煮のタレを作りその中に保存しておいた角煮の油を足して電子レンジで温めてから炊き上がったご飯にかけながら混ぜ、一緒に角切りにした角煮を混ぜて・・・飾りに紫蘇の千切りを乗せて頂きました^^

                         本日の夕飯
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おでん(10/21) [NY Cooking]

『おでん』ってご飯のおかずにはならないし、おでん屋さんで食べるように美味しく炊けないのでなかなか我が家の食卓にはあがらないのですが、今回昨日から2日かけて煮込んで冷ましてを繰り返して作ってみました。箸休めの3品(カボチャとくるみのサラダ・キムチ・もやしときのこのナムル)
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見てくれはイマイチですが、味はこんにゃくにも大根にもしっかりしみていて大根なんか凄く柔らかく出来上がっていて美味しく食べられました。
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 おでんのおともは日本酒!と行きたい所ですが我が家の酒蔵にはなく、今日はビールで我慢^^

ハリケーンが過ぎ去って(10/30) [NY Cooking]

心配してメールや電話を下さった皆様、有難うございました。我が家は無事ですのでご安心ください。
                    この場をかりて取り急ぎお礼まで・・・・
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今朝起きたらすっかりハリケーンも過ぎ去ったようで・・・ほっと一安心しました。2階に住んでいる大家さんが朝から折れた小枝や落ち葉などすっかり我が家の周りは片づけて下さってました。
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 室内から見る限り大きな被害は無さそうでしたが、犬の散歩に出ると屋根を直しているお宅もあり
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 落ち葉もかなりの量落ちていて。。。電線が切れてショートしたせいで木が倒れてしまっている所も

電線が切れて停電の為自家発電機を稼働させているお宅もあり既に電線の修理車も数台来ていて
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        こんな大きな木が倒れていて既に業者さんらしき人?が見に来てました。
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     この倒れた木は道路を半分塞いでいました。家側に倒れずお宅は無事で何よりでした。
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    ん???木が傾いてる? 傾いた木が倒れないようにはしごとロープでで支えてありました。
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昨夜主人が「鍋に入れた肉の栄養はスープに出ちゃって肉自体には無くなっちゃうんじゃないの?炒め物や揚げものの方がいいだと思う。」(スープを飲めば一緒でしょうが!)と言うことで・・・・本日主人のランチは「とんかつ」に決定!と言ってもとんかつ用のお肉が我が家の冷凍庫のストックには残念ながらなかったので豚肉を包丁の背でたたいて薄く延ばして使うことに・・・副菜はほうれん草の柚子味噌和え・トマト・パプリカ・ズッキーニの白だし蒸し・トマト風味のスープ
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 15時近くになって主人が「俺の携帯繋がってないんだけど・・・」と自分の携帯も確認してみると・・・ 私の携帯も使えませんでした^^緊急時に携帯が使えないって・・・どうなの?
            家の固定電話は使えるのでよしとしますか。
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   さて今夜の夕飯は昨夜に続き鍋ですが・・・・今日は「カレー鍋」我が家はお初のカレー鍋です。
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       前菜はブラックフィッシュの胡麻サラダとこんにゃくの煮びたし       
       出汁が温まったら具材を入れて(じゃがいもと人参は先に茹でておきました)
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       出来上がりはこんな感じ。お鍋と言うよりはスープカレーに近いですね^^;
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沖縄そば(10/20) [NY Cooking]

先日食材の買い出しに主人と行った際知らない間にカートの中にこんなものが入っていて・・・
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角煮もあることだし本日のランチに食べてみることにしました。本場の沖縄そばを食べたことが私は無いのでこのインスタントの沖縄そばとの味の違いが分かりませんが・・・沖縄そばってこんな味なの?やはり昨年Cheeさんに連れて行ってもらったロスの沖縄料理店で食べたソーキそばの方が美味しかった。インスタントの割にはトッピングに助けられて?まあまあ美味しくいただけました。
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  夕飯は秋刀魚の塩焼き!今年初さんまです。オーブンに入れた鉄板の関係で1尾丸ごと焼けませんでしたが味は脂が乗っていて美味しかったです。
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Sweet Chestnut(10/19) [NY Shopping]

数日前の栗ご飯に使った量り売りの栗(Chestnut)と一緒にH-MartでSweet Chestnutと書かれた小さな栗がパックで売られていたので試しに購入してみました。栗と言えば皮を剥くことを考えてついつい大きい実のしっかりしたものを買っちゃうので小さな栗を剥くのは大変だと思っていましたが・・・なんとこの小さな栗ちゃんこんなにぺろっと綺麗に剥けちゃいました。大きい栗の方は渋皮がはがれにくいものもあったから・・・いいよこれ!
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 ただ難点なのが煮ている間に色が甘栗の様な色になっちゃうのが残念な感じですね。味も甘栗^^みたいですがこのまま食べても美味しかった。その栗を使って鶏肉と一緒に煮込んで「栗のカチャトーラ」1年振りに作ってみました。プレートの周りには栗のペーストを飾って完成^^
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 カリフラワーのサラダ     栗とポテトのスープ         筍とシーチキンの炒め物

なんちゃって海老スープ(10/18) [NY Cooking]

本日の夕飯はこの海老を使って海老チリに!海老の身にも殻にもアスタキサンチンが含まれて高い抗酸化作用を持っていてアンチエイジングにいいらしいので殻を粉末にしてスープにいれました。
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ディールとハムの入ったポテトサラダ         きのことパプリカのオイスターソース炒め
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 メインの海老チリ   そしてこのスープ海老の身は入っていませんが海老の殻の粉末のお陰で海老風味がしっかり出てて美味しく出来上がりました。

Hurricane SANDY(10/29) [Funny days inNY]

NY近郊&東海岸に大きなハリケーン・サンディ(Hurricane SANDY)襲う予定のようです。
去年の8月にハリケーンアイリーン(Hurricane Irene)が上陸した時と同様、避難勧告区域が設定されていて、避難勧告区域に住んでいる人は必ず避難するように!避難先は家族や友達の家など、又、避難する家がない場合は市のシェルターへ行くようにと告げられています。そしてその場合は、『必ずペットもシェルターに連れて行くように!ペットはひとりでは生きていけませんので』と。NY市長が指示を出していているようです。幸い私達が住んでいるところは避難勧告区域外ですがペットを飼っている私としては「ペットと一緒に避難」というメッセージに安堵しました。

地下鉄などの公共交通機関は既に(昨夜28日19時)には止まっています。今日は公立学校もお休みです。電車などの公共交通機関の再開のめどもまだたっていません。電車が動いていませんから主人の会社もお休みです。我が家付近は午前11時現在、強風ですがまだ雨すら降っていません。
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 アイリーンの時より心配なのは、今回のサンディは通り過ぎる迄にかなり時間がかかるようなので、ハリケーンの影響で停電などしてしまったら街の機能が回復するのに時間がかかりそうなので、被害が無いことを祈って!              炭水化物抜きの旦那の今日のランチ
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メインのブラックフィッシュのムニエル茸のクリームソース添え 副菜はさやえんどうのサラダ・コリアンダースープ お豆腐のくるみ塩乗せ
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       私のお昼は主人に出したスープの中にフォーを入れた麺もの^^
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本来ならこのフォーを2人前作ればいいのに・・・・よりによってハリケーンのお陰で旦那が家に居るから炭水化物抜くランチを作らなきゃいけなくてかなり面倒!    夕飯は鍋^^今夜は塩ちゃんこ鍋
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    炭水化物が食べられない主人はご飯代わりにたっぷり野菜やお肉を食べてもらうことに!
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      お鍋が煮えて食べ頃になるまでの箸休めはヒラメの煮卵と中華クラゲのサラダ
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 雨が降ったりやんだりしていて強風のためかTVのケーブルも時々切れたりしていて、19時半の時点でTVジャパンは完全に見れなくなりそれ以降はFoxチャンネルでハリケーン情報を付けっぱなしです。唯一の楽しみのドラマが見れないなんて!早く回復しくれ!そしてもう一つ残念なお知らせが・・・炭水化物抜きのランチを作るのが面倒だから明日は会社に行ってくれ!と願っていましたが明日も会社がお休みと決定しました。トホホ・・・旦那のお昼どうしようかな?ちなみに朝食は果物を勝手に食べてくれています。

Harbor Steakhouse(10/28) [NY Restaurant]

ハリケーンが接近していると言うことで午後一番で食材などの買い込みにスーパーのはしごをしましたがトレーダージョーでは棚に陳列し忘れちゃった?と言う位品薄でした^^買い物の帰りに遅めのランチに。ここ数日お魚料理続きだったのでガッツリお肉食べたい!とApplebee'sの閉店後の店舗に最近出来たHarbor Steakhouseに行ってみました。
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店内はハリケーン前でガラガラかと思いましたが結構お客さんは入っていました。  まずはビール
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 主人はステーキ&ガーリックシュリンプスカンピ(手長エビ)のコンボ
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私のオーダーしたchop steak  通常アメリカではchopと言えばリブ骨付きのお肉を想像するからか、店員さんがわざわざ骨付きのお肉ではありませんと説明してくれましたが・・・まさかこんなハンバーグが出てくるとは^^;確かに(チョップした)みじん切り刻んだお肉ですけどね^^想像とは違いましたがこれがかなり美味しくて一緒についてくるデミグラスソースなしでも充分美味しかったです。ここのハンバーガーもきっと美味しいでしょう。
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 遅めのランチで私はすっかり満足で夕飯作らなくて済むかと思ってましたがそうは行かず・・・明日から数日お米が食べられないので仕方ないので遅めの夕飯を作りました。
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今度の日曜日のNYCマラソンを控えている主人は明日から3日間炭水化物を抜くと言うし、そんな時にハリケーンが来るらしく普段ならパスタやパンだけで済ませられるお昼も主人の分はそうはいかないのでかなりの量の食材を買い込み・・・そのまま冷蔵庫に入れたら入らないので小分けにしたり、ひと手間加えて煮たりして常備食品にしたりしてそれでもが冷蔵庫がこんなに満杯なのNYに来て以来初めてです。明日からの主人の炭水化物抜きの料理を考えると頭が痛い・・・
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Harbor Steak House
640 E Boston Post Rd Mamaroneck NY 10543   (914) 381-1100




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