crisp room's-2010~

あさイチの番組内で紹介された舘野さんのねぎ豚マフィンをNYで買ったもので作りやすい量でアレンジして作ってみました。もとのレシピはこちらです→ ★ねぎ豚マフィン　
材料　　 British Muffin 1パック（６個入り）
＜A>　　豚挽肉　１５oz(４５０g)　Scallion　4本分　 モッツアレラチーズ　２oz（６０ｇ）　
　　　　 　しょうゆ、酒、砂糖、ごま油、かたくり粉、オイスターソース･･･各大さじ１・1/2
＜B＞　 茹で卵　2個　マヨネーズ　適量
British Muffinの厚さを半分に切って12枚にしておく。Scallionは小口切りにしておく。
ボウルに＜A>の全ての材料を入れて良くこねる。肉ネタを12個分に分けてマフィンの上に乗せる。
　　　肉ネタの乗せた側をラップに乗せて包むんで包んでから形を整えて完成。
同じものを12個じゃ飽きるので少し味を変える為＜B＞マヨネーズと1個を1/3にカットした卵を用意してみました。肉ネタの中央に穴をあけてそこにマヨネーズを少し入れ1/3にカットした卵の乗せて
　肉ネタの乗せた側をラップに乗せて包むんで包んでから形を整えて完成。　出来上がったものはジップロックに入れて冷凍！食べる時は冷凍庫から出して来てラップを取ってフライパンに少量の胡麻油を入れて熱しその中に肉ネタ側を下にしてフライパンに入れて蓋をして７～８分弱火で蒸し焼きにする。その後パン側も1分程焼いて完成。

我が家は結構気に入って週末のブランチに大活躍です＾＾
　マヨネーズ好きな私は茹で卵入りの方が好きなのでこっちの方は先に無くなります＾＾

今年初雪＾＾結構積もりました。

犬達のお散歩Time。犬は喜び・・・・人間様は・・・・さぶい～

外でるの躊躇していたらショコラに「早くしてよ」と見上げられ・・・はいはい、行きますよ＾＾；

車道は大体除雪車が来てくれて車が走れるようになっていますが、車道に車を止めているので車の周りの雪かきは自分たちでしないといけないわけで・・・自家用車に除雪用のシャベルを付けて家の前を雪かきをしているお宅も＾＾

夕方どうしても出掛けなくては行けないので、雪止んでくれないかな？と祈っていたおかげか、午後には雪も止んでくれ、私の運転する車道にはほとんど雪もなく安心して出かけられました。

私の行った先はここ＾＾YMCAで行われる上映会に来ました。こちらのイベントのボランティアをされている友人に誘って頂いたので、参加させて頂きました。字幕に英訳が出るのでアメリカ人の方も観に来られていました。

上映される映画は『ぼくはうみがみたくなりました』
原作はアンパンマンの脚本家でもある山下久仁明さんのご長男大輝君も自閉症で「1人でも多くの人達に自閉症の事を知って欲しい」という想いから書き下ろした小説。自閉症の青年を主人公とした日本初の作品。2009年に映画化。（6年前に大輝君は事故でお亡くなりになっているようです）
～Story～看護学校に通う明日美は学校をやめようかと悩んでいた。そんな時一人でいつも行く場所へドライブに出掛けそこで少し年下に見える青年、淳一と出会い「海を見に行きませんか?」と誘ってみた。彼を助手席に乗せ湘南へと向かう。でも彼は名前も教えてくれず、一言も口をきいてくれない。こんなことなら一人の方がよっぽどまし...。海岸沿いの駐車場で休憩している時に老夫婦と出逢う。２人でいるより４人の方が気楽になれそうと城ケ島迄同乗してもらう事に！こうして4人の小さな旅が始まった。やがて明日美は彼の事が少しずつ分かり、自閉症がちょっとだけわかってきた。

映画の中で秋野太作さん扮する吉田園長先生が大塚ちひろさん扮する明日美に「とりあえず障害者の割合を１００人に１人としてみよう。・・・・淳一君を除く９９人のうちの１％は、０．９９人で約１人。やっぱり一人でね。 たとえ淳一君がいなかったとしても、残りの９９人の中には、淳一君の代わりに障がいを持つ誰か必ず現れる。１％はゼロじゃない。世の中の９９ 人の人間は、１００分の１の負担をすべて淳一君に背負ってもらえたからこそ、普通に生きていることができる。となれば９９人は、淳一君のことを邪魔にしないで、かえって淳一君に感謝してほしいんだよなあ」というセリフがとても心に残り、五体満足に生まれてきた事に感謝しないと！と痛感させられました。

多くの方に観ていていただけたらいいな～と思う映画でした。

本日悲しいお知らせが留守電に残っていて・・・・YYさんのお宅のココちゃんが虹の橋へ行きました。夜、ココちゃんにこの花束を持って会いに行ってきました。玄関明けると尻尾を振っていつもＹＹさんよりも先にお出迎えしてくれたココちゃんなのでついココちゃんの姿を探してしまう。
闘病生活約1年間ご家族はもちろんのことココちゃんも良く頑張りました。安らかに・・・
　
虹の橋の詩より・・・・
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天国の一歩手前に、『虹の橋』と呼ばれる場所がある。
地上にいる誰かと親しくしていた動物は、死ぬとその『虹の橋』へ行く。
そこには、草地や丘が広がっていて動物たちは一緒になって走ったり遊んだりする事が出来る。
たっぷりの食べ物と水、そして日の光に恵まれ、彼らは暖かく、快適に過ごしている。
病気にかかっていたリ歳をとったりしていた動物たちは、ここに来て健康と活力を取り戻し
傷ついたり不具になったりした動物たちも、もとどおりの丈夫な体を取り戻す。

過ぎ去りし日の夢の中でのように。
動物たちは幸せに暮らしているけれど、ひとつだけ不満がある。
それぞれにとって特別なだれかが、あとに残してきただれかがいないのを寂しく感じているのだ。
動物たちは一緒に遊んで時を過ごしている。しかし、ついにある日そのうちの一匹が足を止めて
遠くに目を向ける。目はきらきらと輝き、体はたまりかねたように小刻みに震えはじめる。

突然、彼はみんなから離れて、緑の草地を跳ぶように走っていく。あなたを見つけたのだ。
とうとう出会えたあなた達は抱き合って再会を喜び合う。もはや二度と別れることはない。
喜びのキスがあなたの顔に降りそそぎ、あなたの両手は愛する友の頭と体をふたたび愛撫する。　
　　　
そして、あなたは信頼にあふれたその瞳をもう一度覗き込む。
あなたの人生から長い間姿を消していたが、心からは一日たりとも消えたことがないその瞳を。
それから、あなたたちはいっしょに『虹の橋』を渡るのだ。
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ホールフーズなどでも売られているメープルピーカンナッツ。美味しいのですが値段が可愛くないので自分で作ってみることにしました。清美さんのクラスでも一度手作りのメープルピーカンナッツを食べさせていただいたのでレシピは清美さんに大体聞いて勝手にアレンジしました。
材料はメープルシロップ大さじ２　メープルシュガー大さじ１　ピーカンナッツ１ポンド位（450～500g）と塩1つまみ程度　甘さはお好みで加減して下さい。
オーブンを270°Fに温めておきます。材料を全てボウルに入れてざっくり混ぜます。

鉄板にパートメントシートを敷きその上にメープルシロップなどを絡めたナッツをなるべく重ならない様に並べる。オーブンが270°Fに温まったらこの鉄板を入れて約30分じっくり焼く。

ナッツはくるみでもカシュナッツでもOKなので今回試してみました。

瓶に詰めて完成です

本日の夕飯

残りの鯖で味噌煮にするつもりでいましたが、サイズも小さいしたまには違うものをと思ってサバケチャなるものを作ってみました。ようは、鯖のケチャップ煮です。参考にしたレシピよりも鯖のサイズが小さいのでボリュームを出すためにエリンギや茹で卵と一緒に煮てみました。
レシピはココ　を参照にしました。

本日の夕飯

手毬寿司は5種。鯖をフレークにしてツナマヨならぬ鯖マヨ軍艦に！しめ鯖としめイワシを握りサイズに切った残りの末端部分を叩いてねぎと混ぜて叩き軍艦にこのままだとプレートの色めが寂しいのでもう一種類はサーモンにして酢飯の部分に紫蘇を混ぜてみました。副菜は残しましたが今年も寿司は主人が完食してくれました＾＾

昨日釣って来た鯖の10枚ほどは干しておきました。

本日の夕飯は一夜干しした鯖です。

そして船場汁を作るための下ごしらえを昨夜主人がやっておいてくれました。一昨年は旦那が4時間の漬けこみで塩を洗い落とさないといけないのに漬け込んだまま寝てしまって最悪な事になりました。　一昨年の記事　
今年は時間通り塩を洗い落として置いてくれたのですが・・・血抜きが甘く、洗ったものを水に入れたままだったので水が血で濁っていて・・・このままじゃ使い物にならず洗い直したら塩けが抜けてしまいましたが無事今年は食べられました＾＾

本日、朝の4時から主人は鯖釣りに出かけて行きました。一応私も誘われましたが、寒そうだし、体調もイマイチで船乗ったら酔いそうなので家で待機することに＾ｰ＾；　夜7時過ぎに旦那が帰ってきましたがかなり寒かったようで（ついていかずに良かった＾＾）本日の収穫は鯖23匹　鰊7匹　計30匹。一昨年よりも数も少ない上にサイズも小さいのばかり＾＾　　　一昨年の記事


キッチンで旦那は魚の頭落として内臓取って水洗いと下処理担当、私は3枚におろしてしめ鯖＆しめイワシを作りと料理担当＾＾2人も昨年鱈をさばいた時はかなり大変だったのに比べたら楽ちんでした。鱈をさばいた時の記事
旦那が帰ってくる前に夕飯の準備がほぼできていたので刺身が出来れば夕飯です。


　　お刺身は　しめ鯖・鯖のお刺身・しめニシン・ゴマサバの4種
　　　個人的にはゴマサバが一番美味しかったな～

スンドゥブ（순두부）と言えば今までNJのMain StのSo Kong Dongに行ってましたが先日YIさんに教えてもらったSo Gong Dongに行ってみました。North　Plazaの２階です＾＾

ご飯が一人分ずつ石焼き鍋に入れられて出てきます。お焦げが食べられるのでかなり嬉しい！So Kong Dongは大きな石焼鍋に入れられてテーブルに運ばれてきて店員さんが鉄椀に盛ってくれ石焼鍋に残ったご飯の中にコーン茶が入れらるのですが、食べるころにはコーン茶も冷めているしお焦げは食べられません＾＾

グツグツ言っているうちに卵を入れて　


So Kong Dongでは副菜はBeefBBQ位しかありませんがココはチヂミや蒸し餃子なども食べられます。まずは蒸し餃子を　　　　　　　　　　　　　食べ終わってお皿を見たら「おいしい」って日本語＾＾　　　
　せっかくなのでもう1品Squid　BBQを頼んでみました。店員さんが後からコーン茶を持って来てご飯の石焼鍋に入れてくれますが私は入れてもらわずにお焦げを楽しみました。さすがにSquid　BBQはほぼお持ち帰り！マヨネーズを加えて炒め直して夜飲みのおつまみの1品になりました。
So Kong DongよりもYIさん達の言う通り、私もこっちの方がいいな～。なんせスンドゥブ以外にもチョイスがあるのが嬉しいしご飯もこっちの方が、コーン茶を入れてくれるタイミングが選べるからお焦げを食べてからでも係の人に入れてもらえるから、温かいまま食べられるし･･又来ます＾＾

So Gong Dong
118 Broad Ave　Palisades Park, NJ 07650

ご主人の転勤でエジプトへお引っ越しされることになったJNさんの送別会ディナーを！と言っていましたが日にちが迫っていたこともあって急遽Le Pain Quotidienで夕方お茶しよう！と言うこととなりました。まずはカフェラテLサイズを頼んで・・・

お茶だけと思ってましたがサラダとチーズプレートを頼んでシェアする事に
　後からブレッドバスケットを追加。JNさんの頼んだフレッシュミントティー！ポットの中にはもちろんですが注ぎ口に迄までミントが＾＾最後にみんなで記念撮影＾＾Photo　MAさんよりお借りしました。