crisp room's-2010~

本日は雨の中Lachmontにある　 Lusardi's　へランチに行ってきました。

3コースで＄24.50のLunch Pre-fixでオーダーしてみることに＾＾
　1stコース　　主人は Minestrone　　　私は　Insalata della Casa
2nd　コース　主人はLinguine alle Vongole 私は Risotto Gamberoni Carciofi e portobello
　3rd　コース主人はInimitabile Vitello Martini　私はBranzino in Crosta di Mandorle, Salsa di Limone e Fagiolini Saltati　まさか最後のこのサイズが出て来るとは・・・それも2人ともオイリーなもので・・・＾＾ディナーとメニューは一緒でランチは量が少ないだけのような感じでこの金額でこの量はかなりお得な感じでした。お店の雰囲気はこんな感じ奥のスペースではPartyをしているようで賑やかな声がチラホラ聞こえました。


1885 Palmer Ave Larchmont, NY 10538

本日のランチは昨夜のポトフの残りとOrzoを使ってスープカレー＆Orzo(パスタです）＾＾
簡単だけど美味しく出来ました。

夕飯はおいしんぼうで美味しそうなハマチを見つけHideさんに「それお刺身でもいけますよ！」と教えてもらったので今日は半身を使ってお刺身にしてみました。脂が乗っていて美味しかったです～Hideさんありがとう。

玄関に昨日こんな物が貼られていて・・・

我が家の家の向かいに只今新築建築中でどうやら今日水道管の工事をするらしく朝の８：３０～１５：３０まで断水とのこと！分かっていても犬の散歩から帰って来て犬の足を拭くタオルを濡らすため蛇口ひねって・・・「あ～水でないんだった！」断水の間使うためにペットボトルに水ためておきましたが自分の手を洗うのは大変で・・・トイレは流れますが流した後にたまる水は濁った水＾＾

先日日本に一時帰国したYさんが山本さんにお会いしてお土産として頂いてきて下さった塩麹を使って開運マクロのレッスンで習ったレシピを復習を兼ねてアレンジすることに＾＾耐熱容器にセロリと玉葱を敷き塩麹に漬け込んだチキンとスクワッシュを重ね、その上にディールを乗せてオーブンで50分程焼いて完成

Health　Nutsで購入したたまりアーモンドを早速使って、高野豆腐とれんこんの代わりに切干大根を玉ねぎを入れてこんにゃくとアラメのみりん味噌あえを作ってみました。
　大根、レタスラディッシュのサラダに梅塩麹ドレッシングをあえて　　汁ものは簡単ポトフ
　　　本日の夕飯完成です　　玄米＋玄米もち米＋ハト麦ご飯です。

本日、主人の草野球チームメイトOYMさんの取引先でもあるKujakuさんで一緒に夕飯を食べることに！主人をスタンフォードの駅で拾って＾＾何度もランチには来たことがありますがディナータイムは初めて＾＾私達がオーダーする前にオーナーさんが魚の甘露煮と焼き鳥の盛り合わせを出してくださったのでオーダーした茄子のはさみ揚げ、チキンサラダ、むつの西京焼きも加わりボリューム満点の前菜になりました＾＾

お刺身の盛り合わせ

2人前の握り寿司
　支払い代金もかなり少なめになっていて・・・いつも一生懸命働いているOYMさんのお陰でかなりリーズナブルに夕飯を頂くことができました。OYMさんに感謝、感謝です。

久しぶりに清美さんのレッスンに参加してきました。春は掃除、断捨離に最適な季節のようで、体も冬に貯め込んだ？脂肪・老廃物を排出して心も身も軽くなって？運気も上げて＾＾夏を迎えるための準備期間と言うことで、本日のメニューはデトックスレシピ＾＾そして今回のレッスンで私にとって１番の目的だった炊飯器で塩麹を作るやり方も教えてもらいました＾＾
　　塩麹で漬け込んだRed snapperのオーブン焼き　一緒にミニトマトフェンネルなどが入ってます。
　こんにゃくをからいりして水分を飛ばしてからアラメ・高野豆腐・紫玉葱・蓮根の順に重ねて水分を少し入れて蒸し煮に！最後に味噌などの調味料を絡めました。

本日のご飯は玄米と玄米もち米・カムート・ハト麦・スプリング麦・トウモロコシを一緒にルクルーゼで炊きました。　玄米や玄米もち米は普段から我が家でも食べているし、ハト麦は見たこともありますが、カムートやスプリング麦・はお初です＾＾炊く前の麦たちはこんな色形をしていました。
　　椎茸と昆布で出汁を取ってハーブを入れた「レンズ豆味噌のさっぱり味噌汁」完成
　　「切干大根と海草の梅サラダ　」　　　　　　「こんにゃくとアラメのみりん味味噌あえ」
　　「塩麹漬Red snapperのオーブン焼き」　カボチャの種を炒って梅酢をかけて水分を飛ばして　　出来たカボチャのふりかけを乗せた「玄米と麦トウモロコシのご飯」
　　出来上がったものはこんな感じで・・・・ランチ完成＾＾みんなで美味しく頂きました。　　　　　　
　　
そして食後のデザートは、レッスンの最初に作って冷やしておいた「穀物コーヒーゼリーのラズベリームース添え」をはと麦茶と一緒に頂いてレッスン終了＾＾
　帰りにHealth Nuts（2nd Aveの44と45thStの間）に寄って美味しかったたまりアーモンドを購入！

主人が仕事に出かけて、数時間後リビングでパソコンをいじっていると床になにやら動くものが・・それも１匹ではなく数匹・・・そして良く見ると、窓際の壁と床にぞろぞろ羽アリが大量発生・・・・気持ち悪い・・・虫が苦手な私にはかなり冷や汗ものでしかしこのまま放置しておくわけにもいかず・・・・50匹以上潰してーー犬の散歩に出かけて帰ってくるとまたぞろぞろ出て来て・・ソファーの裏からテレビの裏まで掃除機かけまくったけど何処からこの虫たちが出て来ているか発見できず・・・
　アメリカでは蜂やダニなどの虫が異常発生しているとニュースでやってましたがこの羽アリもそうなのかな？夕方になるとピタッと虫はでてくることはなり、主人が帰って来たころには１匹も居なくて・・・大量発生の現場を見せてやりたかった～ふぅ～明日もこのまま出てこないでほしい・・・

Sunday Lunchの後野球の練習帰りの主人はひと眠り・・・・夕方Costcoへ買い出しに行き、主人が「これ食べたい！とこのソーセージとミニパプリカを買い・・・・（正直美味しいかわからないものをこの大量買いするのは気が引けるのですが・・・）　ソーセージだ食べたいと言うことは夕飯は飲みメニューでいいと言うことでこんなチーズも購入
　本日の夕飯はソーセージ以外は、洗ったり、切ったり、混ぜたりするだけ・・・＾＾；
　　　　　朝作っておいたふるふるパンナコッタ＾＾


カラメルソースはたまちゃんにもらったMARLOWEのカラメルソースを使ったので手作りせずに済みました。食後にカフェラテと一緒に＾＾

今日はすごくいいお天気で家の中に居るのが勿体ないくらい！とはいえ日曜日なので旦那は野球に出掛けちゃってますし、犬とのお散歩もピースがまだ全快ではないので・・・急遽思い立って・・旦那が車使っちゃてますので歩いて近所のスーパーに買い出しに行って、パンナコッタ作って冷蔵庫に入れた後、一次発酵だけで出来るフォカッチャ＆グリッシーニを作るため粉をこねこね＾＾室内で2倍くらいに膨らんだらフォカッチャの方にはローズマリーが無かったので生のディールを混ぜて、グリッシーニの方にはオリーブを刻んで入れて後は340°Fで25分焼くだけ！　醗酵時間や焼いている間にフォカッチャ達のお供の準備

焼き立てのフォカッチャ＆鉄板のサイズの関係で太めになっちゃったグリッシーニ＾＾；

予定していたよりも旦那が野球の練習から早く帰って来ちゃったので30分程待ってもらいましたが、我が家のちっちゃなテラス？にテーブル＆チェアーをセッティングしてItalian Buffet完成しました

アスパラガスとスクワッシュのフリット　　　　半熟玉子乗せディールのポテトサラダ
　　さつま芋の和風ラタトゥイユ　　　　　　グリルハニーチキン【蜂蜜と醤油に漬け込んで焼いただけ】
ランチのお供はLenzワイン。４年位前にワイナリーに行った時に買ったもの！白でもロゼでもないこのワイン！買った時は美味しかった筈なのに、寝かせ過ぎてしまったせいか味がすっかり落ちていて残念でしたね(旦那に「早く飲まないから」と言われ・・・寝かせたら熟成されて？美味しくなるはず！と思ってましたけど駄目でしたね＾＾；もう一本２年前に買ったものも早く飲まないと！）　　　　　　　

犬達も一緒にテラスでのんびりランチ＾＾たまにはこんなSunday Brunch Lunchもいいかも＾＾
　　　　一番最初に作って冷蔵庫に入れていた食べ頃になっていたはずのパンナコッタですが、
　　　　　 かなりお腹が一杯になりすぎて食後には食べれず夕食後となりました。

本日のランチは昨夜のキャベツのスープをカレー味に味付けを変えてラップと一緒に＾＾

数時間後主人が「お腹痛い」と！食べた量は違うけど同じものを食べているのに主人だけ下痢ｰｰ；
そんな時マクロビでは葛入り梅醤番茶のお手当が（胃腸の激痛、二日酔い、貧血にも）効果的。
材料は吉野葛小さじ１　水　２００ｃｃ　梅醤番茶小さじ２（お好みで）　おろし生姜小さじ1/2 を用意。
小さじ1杯の吉野葛をだまにならない様に大さじ2杯程度の水で溶かして残りの水と一緒に鍋に入れ混ぜ箸でかき混ぜながらしっかり葛が透明になるまで火を入れて、その中にお好みでおろししょうがと、梅醤番茶を入れて混ぜ温かいうちに飲みます。（冷めると葛が固まってきて飲みにくくなるため）
手元に梅醤油番茶が無い場合は下記の方法でも簡単に作れるみたいです。
【1回分の材料】　梅干し・・・大1個　　醤油・・・大さじ1　おろし生姜・・・少々　葛粉・・・小さじ1杯
　　　　　　　　　　　三年番茶（番茶・ほうじ茶・水でも）・・150～200cc
【作り方】　①くず粉をだまにならないように少量の水でとかし、残りの水を入れ火にかける
②全体が透明になったら梅干しと醤油をいれ弱火でゆっくりまぜとろみがついたら出来上がり
　　　その後、効果があって主人はお腹の調子は良くなったのか、出るものが出切ってスッキリ
　　　したからか（汚い話ですみません＾＾；）お腹が空いたと・・・全く、人騒がせなヤツめ！
　　　本日の夕飯は、甜麺醤と生姜をタップリ使った味噌鯖に

今夜の夕飯はH-Martで買ったサーモンのお刺身の残りを使って包み焼きに！

刺身の残りなのでいつも包み焼きをするときよりも切り身が少ないためその分野菜たっぷりにしてみました。サーモンは身がフワフワで軽く食べられちゃって主人には物足りなかったみたいです＾＾